ma cuisine en images
samedi 28 mars 2015

recette des magrets fumé et ou séché

Plusieurs amies m'on demandé comment je faisait mon magret sèche !!  je vous livre les superbes explication  trouvé chez tom press une boutique que j'affectionne beaucoup et qui vend de très beaux produits une recette très détaillé  ... je viens de fumer un magret le + difficile sera d'attendre a présent qu'il sèche !! Bonne lecture ! vous retrouvez la recette sur le site tom press ici Faire ses magrets séchés "maison" Rien de plus simple à faire que du magret séché et le résultat est tellement... [Lire la suite]
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mardi 17 mars 2015

fumaison...

Pour Noël ma maman m'a offert un fumoir ! (quelle drôle d'idée !!! c'est parce que ma maman elle est très gentille et qu'elle savait que j'en avais très envie...) MERCI maman! du coup toute la famille se régale ! après avoir testé les saucisses maison fumée , le magret de canard fumé , la rouelle de porc fumée j'ai essayée le saumon .... et croyez moi  c'est un délice, un fumet .... on se croirait dans la foret noir lorsqu'ils fument les jambons... j'ai acheté 4 petites queues de saumon pour essayer (la ou il n'y a pas... [Lire la suite]
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dimanche 28 décembre 2014

en attendant noel petit cours de cuisine...

petite journée patisserie et confiserie...
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dimanche 14 décembre 2014

cadeau douceur

miam des meringues aromatisées à la fraise.... et il n'en reste plus mais plus du tout...... a refaire!
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jeudi 25 septembre 2014

pour mes hommes

pour faire plaisir aux hommes de la maison Anaïs et moi leur avons préparé une foret noire ! ils adorent cela EUX!!! la voici en image, je n'ai même pas pensée a photographier une pars !   dommage vous auriez vu la couche de cerises amaretto noyée sous la chantilly maison ! Nous avons décidé pour que ce soit encore plus gourmand de parfumer 1/3 de la chantilly avec la fameuse pâte a tartiner et étalé cette crème marron juste sur le dernier disque de génoise au chocolat.....  nous sommes plutôt satisfaite du résultat.. ... [Lire la suite]
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samedi 21 juin 2014

magret seché

  je me suis lancée de la fabrication de viande séchée voici le magret... j'ai aussi essayée le filet mignon de porc ! je vous conseil c'est délicieux et très facile ! du gros sel des épices un torchon bien propre un frigo et 3 semaines d'attente....
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mercredi 14 mai 2014

si six saucisses sont six sous six cent six saucisses sont six cent six sous!

ça y est je m'y suis mise et je renouvellerai ! top trop facile mais surtout tellement meilleurrrrrrr....   oignons echalottes porc poivre noir et blanc vin blanc.... un régal....
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samedi 11 janvier 2014

et pour le sucré...

petits chocolats maison... chocolat noir écorces d'orange. menthe (feuille séchée) caramel beurre salée. crêpe dentelle...chocolat blanc fraise , florentin... et bavarois mangue passion, c'est toujours agréable de faire des douceurs pendant les vacances ! de plus quant Anaïs ma fille s'y met avec moi ! la relève est assurée et nous passons de bons moments a cuisiner ensemble. je vous posterai la recette un autre jour...
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mercredi 8 janvier 2014

quelques gourmandises de noël ...

Pour Noël j’ai préparée quelques verrines pour l’apéritif entrée… Betteraves au jus de persil.  Velouté de patate douce pimenté et son magret de canard fumé.  Purée de topinambour et sa mousseline  aux 2 saumons et raie. Œuf dur mimosa au surimi sur son guacamole maison et tomate cerise. Compotée de poire vanillé, chapelure de pain d’épices maison (salé et gingembre frais) foie gras. Tortilla thon tartare aux poivres et graine de roquette germée Muffins moutarde bacon Pain a l’houmous maison et graine de... [Lire la suite]
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lundi 6 janvier 2014

j'aime la galette ...

hier pour l'épiphanie avec les enfants nous avons fait une galette :   100g de poudre d'amande 100g de beurre mou 100g de sucre 2 oeufs du rhum quelques écorces d'orange confite quelques amandes effilées (pour le croquant !) 1 pot de crème dessert chocolat noir 2 pattes feuilletées et une fève ! mélanger le beurre ,sucre, poudre d'amande, les oeufs , le rhum ,amandes effilées et zeste d'oranges dans un saladier. abaisser une pâte feuilletée y déposer l'appareil préparé et la fève puis déposer par endroit  la... [Lire la suite]
Posté par zilou44 à 12:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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